主料
羊腿肉 :750辅料
油 :适量干辣椒 :2个
香叶 :2片
冰糖 :1块
山楂 :1个
开水 :适量
料酒 :适量
老抽 :适量
大葱 :3小段
草果 :2个
生姜 :适量
大蒜 :适量
花椒 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.羊肉块放锅中注水煮沸焯去血水捞岀备用。
2.准备好配料。
3.锅内倒入适量油并放入所有配料爆香。
4.接着放入羊肉并加入料酒、老抽、生抽。
5.盖上盖子中火焖煮一下。
6.接着挨着锅边加入适量开水、冰糖,大火烧开再转小火焖煮1个多小时。(约1.2个小时)
7.加入蒜白转大火收汁。
8.最后再放入蒜叶翻炒一下即可。
小贴士:中途我还放了一个新鲜的山楂一起煮,山楂去羊腥味特别棒的