主料
茭白 ：适量
辅料
生姜丝 ：适量蒜丝 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
蚝油 ：适量
老抽 ：适量
白糖 ：适量
胡椒粉 ：适量
具体步骤
1. 香菇转圈剪条
2. 切二寸长左右。
3. 滚水焯过
4. 茭白切丝(其实比丝稍粗些)
5. 生姜切丝，蒜切丝
6. 热锅热油煸香姜蒜丝
7. 倒入茭白煸炒。
8. 再倒入香菇丝煸炒
9. 加入一丁点盐、料酒、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、少许水烧会儿，最后芶芡下。
茭白本身是清鲜之物，所以可与各种原料配伍加工。生食拌菜、酱制、腌制均可，也可制作罐头，供各季食用。做凉菜食用，清新淡雅，很有水乡滋味。若是熟食加高汤煨制，则清爽利口，旺火烹炒就更脆嫩鲜美了。此菜无论蒸、炒、炖、煮、煨都是鲜嫩糯香、柔滑适口；若是与肉、鸡、鸭等相配，烹出的菜肴则是味道各异，营养丰实.
