传统的端午节要吃五黄，今天带来给大家带来一款素鳝丝豆芽应下景，宝妈不敢处理鳝鱼，但是做起素鳝丝也很赞。素鳝丝豆芽由豆芽，香菇烹饪而成。菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇中的香菇多糖能增强细胞免疫能力，能抑制癌细胞的生长； 豆芽利尿除湿、清热解毒，这道素鳝丝豆芽做法简单，鲜美可口，适合一家大小享用
主料
豆芽 ：250香菇 ：9朵
辅料
鸡精 ：适量盐 ：适量
大蒜 ：适量
具体步骤
1.香菇泡发，洗净。
2.用剪刀把香菇剪成细长条。
3.剪好的香菇条，是不是很像鳝丝？
4.香菇条捏去水分，加入适量鸡精，拌匀。
5.锅内放入适量菜油，倒入香菇条，大火爆炒。
6.放入蒜片、豆芽，炒至豆芽变色，倒入香菇水，略闷一会儿，就可以起锅了。
7.这道菜既有豆芽的爽脆、又有香菇的鲜香，虽然不是真正的鳝丝炒豆芽来，素鳝丝却也别有一番滋味。
泡香菇的水不要倒掉，烧菜时倒进去，菜会更香喔！
