主料
吻仔鱼 :100g豆鼓 :10g
蒜 :5g
红辣椒 :适量
青辣椒 :适量
高汤 :300cc
鸡蛋面 :170g
淡酱油 :一小匙
辣豆瓣酱 :一小匙
米酒 :一小匙
砂糖 :适量
胡椒粉 :少许
辅料
1. 红辣椒、青辣椒洗净,切圈片状;豆鼓略沖水后沥干备用。
2. 取锅,倒入2大匙油烧热,加入吻仔鱼煸炒至微干取出备用。
3. 于作法2锅中,放入蒜末、豆鼓炒香,加入作法1的青、绿辣椒圈片和吻仔鱼略续炒,加入调味料和高汤拌炒至入味即可。
4. 取锅,倒入适量的水煮至滚沸,放入鸡蛋面煮熟后,捞起盛入盘中,再加入作法3的鼓椒吻仔鱼配料即可。