主料
大块臭豆腐 ：适量青椒 ：适量
红辣椒片 ：适量
蒜末 ：适量
豆豉 ：适量
盐 ：适量
鲜鸡粉 ：适量
细砂糖 ：适量
米酒 ：适量
水 ：适量
辅料
具体步骤
1. 臭豆腐洗净，切块；青椒洗净、去蒂及籽，切块：备用。
2. 热锅倒入适量油烧热至约160℃，放入作法1的臭豆腐片，以中火油炸至表面变色立即捞出沥干油分，余油再放入作法1青椒块烫一下，捞出沥干油分备用。
3. 另热一锅倒入1大匙油烧热，放入蒜末小火爆香，加入红辣椒片、作法2的臭豆腐块、青椒块和所有调味料以中火继续拌炒至汤汁收干即可。
