手撕包菜蛋炒饭口感清脆,受到很多人们的喜爱,所需要的食材主要为卷心菜、瘦猪肉。卷心菜其实也就是美食名字中的包菜,口感清脆,味道鲜美,营养价值丰富,瘦猪肉肉质细嫩,长期食用可以补充人体所需的多种营养物质,搭配上卷心菜,经过高温的处理,美味而又营养。
主料
卷心菜 :适量五花肉 :适量
辅料
盐 :适量姜 :适量
干辣椒 :适量
生抽 :适量
耗油 :适量
大葱 :适量
花椒油 :适量
植物油 :适量
具体步骤
将圆白菜用手撕成小块,用水冲洗干净,沥净水备用
将五花肉切成薄片,干辣椒切成段,大蒜和生姜分别切成颗粒状
炒锅烧热,放入凉油,将五花肉放入用小火干煸
煸至肉变成白色,即可放入干辣椒段、姜、大蒜,继续用小火煸炒
直至肉色变成微黄色,油脂煎出来,姜蒜炒出香味
这时放入撕好的圆白菜,加入盐、蚝油、生抽,用中火慢慢炒制
直至白菜变软后,加入1小匙花椒油或是香油即可出锅