主料
带鱼 :两根花椒 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
酱油 :适量
醋 :适量
糖 :适量
蚝油 :适量
蒸鱼豉油 :适量
鲜贝露 :适量
葱 :少许
姜 :少许
蒜 :少许
辅料
具体步骤
1. 带鱼处理干净后切段
2. 将每块带鱼上都划口,为了进味儿
3. 带鱼用盐和花椒腌制30分钟
4. 之后锅中倒油,油热后炸一下带鱼,不用裹面
5. 将所有的料汁调在一起
6. 锅中倒些油,炒一下葱姜蒜,之后倒入上一步的料汁,加些温水,待汤汁开锅后放入带鱼,小火儿炖制收汁,即可。中间可以尝一下咸淡