主料
胡萝卜 :半根香菇 :两朵
鸡小胸 :三片
青椒 :一个
辅料
姜 :少许老干妈豆豉 :一勺
盐 :少许
料酒 :少许
水淀粉 :少许
胡椒粉 :少许
酱油 :少许
具体步骤
1. 胡萝卜、香菇,鸡肉切丁,青辣椒切圈,姜切末
2. 鸡肉用少许盐、料酒、胡椒粉、淀粉、酱油淹制15到20分钟。
3. 热锅到入少许油,油八成热后关火,倒入腌制好的鸡肉滑散,上火鸡肉变色后控油捞起。
4. 锅中留少许油,放入姜末炒出香味,倒入胡萝卜炒至断生,放入香菇翻炒,然后放入炒好的鸡肉丁,翻炒片刻,放一勺豆豉炒匀,最后放入辣椒圈。
5. 最后加入少许盐即可。
滑散鸡肉时,油烧到八成热,关火放鸡肉滑散上火。