今天所给大家介绍的是一道美味的青椒胡萝卜鸡肉丁,好吃又美味哦~这道菜里的鸡肉丁选用的是鸡胸脯肉,口感非常的滑嫩,老少皆宜~再加上绿色的青椒丁,橙色的胡萝卜丁,混合翻炒,颜色非常的靓丽好看,让人一看就觉得食指大动,非常的有食欲。
主料
青椒 :3根胡萝卜 :1根
鸡胸脯肉 :1块
辅料
葱 :适量姜 :适量
蒜 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
酱油 :适量
五香粉 :适量
耗油 :适量
鸡蛋清 :1个
具体步骤
主料准备,然后都切成均匀的丁状
大小差不多一致就好
鸡肉切丁,然后放入四分之一勺盐,半勺五香粉,一勺耗油,一勺料酒,一勺酱油,一个鸡蛋清,拌匀腌制十分钟,以便入味
姜切细丝,葱蒜切末
热锅倒入一点油,倒入鸡丁,迅速滑炒,直到鸡丁变色
然后盛出备用
然后锅内再倒入少许油,放入葱姜蒜末炒出香味
接着倒入青椒和胡萝卜丁,迅速翻炒,期间一直是中火就可以。直炒到有些微微发软
然后放四分之一勺盐,半勺耗油,一点点五香粉,翻炒均匀,不用炒的很软,那样营养就减少了,口感也不好
接着倒入炒好的鸡丁,翻炒均匀就出锅拉
1、腌制鸡肉的时候加入蛋清是必须的,这样炒出来的鸡肉才滑嫩。