今天教大家制作粗粮南瓜戚风蛋糕。粗粮南瓜戚风蛋糕从字面的意思大家就会知道会用到粗粮,这个粗粮呢,我们就选用南瓜泥,因为南瓜泥含有丰富的营养物质,对于人体非常有帮助。粗粮南瓜戚风蛋糕的口感也很软嫩,入口即化的感觉,非常好吃。
主料
鸡蛋 :7个白砂糖 :60
植物油 :90
牛奶 :40
低筋面粉 :130
辅料
南瓜泥 :120具体步骤
1.将鸡蛋分在两个盆中,一个放蛋黄,一个放蛋清。注意蛋清的盆中必须无油无水,且不能有蛋黄。先将蛋黄搅散,然后加入植物油搅拌均匀。
2.再加入牛奶搅拌均匀
3.南瓜煮熟后,去皮取肉。
4.将南瓜泥放入蛋黄糊中。
5.搅拌均匀。
6.分2次筛入低筋面粉。先加入2/3的低筋面粉,用手动打蛋器搅拌均匀。
7.再筛入剩下的1/3面粉,用刮刀搅拌均匀。
8.蛋清加糖打发至硬性发泡的状态。取1/3的蛋清糊到蛋黄糊中,翻拌均匀。
9.再加入剩下的2/3蛋清,翻拌均匀。倒入模具。
10.放入预热好的烤箱,170度,大约烤30-40分钟。烤好后取出蛋糕倒扣至凉透,再脱模即可。