低糖南瓜戚风蛋糕,作为一种西方点心,,深受许多人的喜爱。这种点心味道美好,比较甜美,而且形状也比较美观。在西方,很多人都拿来作为下午茶的不二之选。当今,低糖南瓜戚风蛋糕传到中国,也成为很多白领和上班族的下午茶点。这种蛋糕其实制作起来比较棘手,步骤复杂。
主料
低粉 :90辅料
玉米油 :30糖 :40
牛奶 :30ml
南瓜泥 :100
鸡蛋 :5个
具体步骤
2.捣成泥然后称100g出来。
3.分离蛋黄和蛋清,蛋清另打在无水无油器皿中备用,蛋黄加入糖10g拌匀。
4.加入油拌匀。
5.加入南瓜泥拌匀。
6.加入牛奶拌匀。
7.加入过筛的低粉拌匀。
8.拌均匀备用。
9.分3次加入糖打发蛋清,打发至硬性蛋白即可。
10.取1/3蛋白至面糊中切拌均匀。
11.然后倒入剩余的蛋白中切拌均匀。
12.倒入8寸模具抹平并轻震几下。
13.送入已经预热的烤箱160度中层50分钟。
14.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤架上晾凉,然后切块享用吧!
南瓜泥的含水量不一样,所以在加牛奶的时候,可以先少加一点。