蛏子是一种软体动物，多吃可以降低胆固醇，对于食欲不振，肢体乏力等症状也有缓解作用，还能美容护肤，因为扇贝中含有大量的维生素，可以抑制皮肤衰老，防止色素沉淀，可以说对于爱美的女性而言是一种福音，辣炒蛏子必不可少的一款美食哟，赶紧尝尝吧。
主料
蛏子 ：500红椒 ：50
辅料
葱 ：适量料酒 ：适量
朝天椒 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
大蒜 ：适量
生姜 ：适量
具体步骤
1.蛏子洗净泥沙，在清水中浸泡2小时，水中加盐，滴两滴香油，待蛏子吐尽泥沙，捞出备用；
2.锅内坐水，水开后，下入蛏子焯一下，蛏肉变实变色，马上捞出；
3.凉后去皮取蛏肉，注意撕去蛏肉外延的黑膜；
4.起油锅，油温热后，慢火炒葱花，炒到葱花微黄，爆香朝天椒、蒜片和姜丝；
5.添加一勺李锦记豆豉香辣酱炒出红油，烹入料酒，下入蛏肉大火翻炒；
6.调入适量盐、糖，下入红椒丝翻炒；
7.大火收汁，调入味精拌匀出锅。
1、豆豉香辣酱本身是咸的，注意盐的适量添加，口味轻者可以不添加盐；2、新鲜的蛏肉已经足够鲜美，最后一步添加的味精也可省略。
