葱拌羊肉，是一道冬季的私房菜。主料是羊肉（后腿），因为后腿肉比前腿肉多而嫩，冬天，很多朋友会说，手脚会发冷，而且不易暖和。那今天推荐的葱拌羊肉，具有利尿调理、肢寒畏冷 、补阳调理的功效，是冬季养生的必备菜式。
主料
羊肉（后腿） ：250辅料
大葱 ：150花生油 ：15
具体步骤
1.将羊肉去筋膜，洗净，切成2块，将锅置火上，加入清水烧沸，加入姜片、黄酒并投入羊肉块，用旺火再烧沸，撇去浮沫，转微火煮至七成熟，捞出晾凉，顺丝切片，然后切成长4厘米的丝，放入碗内。
2.将大葱择洗干净，切成长4厘米的粗丝，放入沸水锅内氽一下，迅速捞出晾凉，放入羊肉碗内。
3.用少许鲜汤、酱油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、熟花生油和香油放入碗内兑成汁，与羊肉、葱丝拌匀，装盘即成。
