主料
紫茄子 :200大蒜 :3瓣
豆角 :250
辅料
油 :适量生抽 :适量
盐 :适量
味精 :适量
具体步骤
1.茄子洗净,切成条状
2.长豆角洗净,去除头尾,用手掰成段
3.大蒜去皮,切成碎段
4.净锅,倒水,开火
5.水沸后,倒入长豆角焯一分钟左右
6.捞出放碗中备用
7.放入茄子段,焯半分钟左右
8.捞出备用
9.另起锅,倒油
10.油热后,放入大蒜
11.蒜香出来后,倒入长豆角和茄子
12.翻炒片刻后,加入盐
13.加入生抽
14.最后放入味精
15.炒匀后,即可出锅装盘
1、茄子先焯水,炒的时候可以不用放那么多油2、长豆角焯过水后,较容易熟