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主料
辅料
具体步骤
1.食材:苋菜、蒜头
2.苋菜摘洗干净,沥干水
3.蒜头去皮,拍碎
4.热锅,放适量油,下蒜碎爆香
5.倒入苋菜保持大火翻炒,炒的过程中在锅边加入少许清水,目的是让菜熟的更快,叶子不会糊底
6.炒至苋菜发软,调入蚝油
7.调入盐,翻炒均匀即可
烹饪技巧
蔬菜保持大火翻炒,不可久煮,一气呵成就能色泽漂亮,口感爽嫩。蒜末不能少~
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