美味的老干妈热干面,这算是四川与湖北两个特色菜肴的结合吧。热干面十分地劲道,作为干拌面里面的代表者,我不得不说酱料就是这道菜成功的一半,而好吃的老干妈作为贵州特产真的很好吃。记得平时旅游的时候都喜欢带着这样的美味,解决旅途中的吃饭的烦恼。
主料
碱面 :150辅料
生抽 :2勺匙老干妈 :12
黄瓜 :48
葱花 :5
芝麻酱 :2勺匙
具体步骤
1.准备好食材
2.锅里放入适量水
3.水开后,下入碱面煮至8成熟
4.在煮面的过程中,将香葱切粒,黄瓜切丝
5.煮好的面条放在平台上摊开
6.淋入少许熟油,用筷子挑匀。俗称掸面
7.另外开一锅水
8.水开后,将掸好的碱面下入锅里,用筷子挑散
9.一两分钟后捞起来沥干水分
10.最后,淋入生抽,老干妈,芝麻酱。撒上黄瓜丝,香葱粒。吃的时候拌匀即可
1、其实家常制作,可以省去掸面的步骤。另外,热干面里面的配料除了芝麻酱之外,可以随意配制。如肉末,萝卜干,花生粒等等。