主料
茄子 :2条老干妈酱 :1勺
辅料
蒜 :适量盐 :适量
红辣椒 :1个
油 :适量
具体步骤
1.准备好原料;
2. 茄子切成块后加盖放入微波炉中高火打上五分钟;
3. 烧热锅,放入少许油,下入蒜瓣和红辣椒煸炒;
4. 爆香后加入老干妈翻炒均匀;
5. 再放入微波过的茄子;
6. 翻炒几下后加入盐调味;
7.最后盛入盘中, 表面放上香菜叶装饰。
1.茄子先放入微波炉中微波五分钟,是让茄子预处理熟,这样炒的时候少吸油;也可以提前蒸至七、八分钟;2.炒时先煸炒香蒜和老干妈酱,再放入茄子继续翻炒直至全熟后加入盐调味;注意盐量不要过多,因为老干妈也含有盐分。