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1、所有食材准备好。
2、青红椒洗净,切成片。
3、鸡蛋打发。
4、炒锅加热倒油。
5、放蛋液下锅煎,煎好一面,再用锅铲翻面。
6、煎好的鸡蛋装入碗内。炒锅再加少量食用油,并加葱姜爆香。
7、先放胡萝卜下锅翻炒1分钟。
8、再倒入青红椒片下锅快速翻炒。
9、加入适量的盐,翻拌均匀。
10、加入煎好的鸡蛋,用锅铲铲开,搅拌均匀即可关火装盘。
1,还可以加入生抽,味道更鲜美。2,鸡蛋比较吸收咸味,所以盐在加入鸡蛋之前就要加入翻炒入味。
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