主料
猪肉 ：500潮州咸菜 ：500
普通面粉 ：1千克
包菜 ：300
辅料
酵母 ：适量蚝油 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
鸡精 ：适量
红椒 ：3个
具体步骤
1.面团第二次发酵中
2.利用面团发酵的时间，把咸菜洗净切碎
3.包菜切碎，加入少许盐，用手抓抓使菜发软滤水
4.猪肉剁碎加入盐、蚝油、鸡精和红椒切碎拌匀
5.在开包一前，再把咸菜、包菜和肉碎加入少许胡椒粉拌匀
6.把第二次发酵好的面团揉成长柱型，再分成大小相当的剂子
7.把小剂子擀薄，要边薄，中间厚那种
8.把肉馅放入面片之中，顺一方向捏折包起
9.包好的包子，继续饧发20分钟，使包子更均匀发酵
10.入锅用开水蒸15分钟，焖气5分钟
11.蒸好的包子，白白胖胖的特可爱
12.再来一张
酵母加入少许白糖和面粉、不烫手的温水拌成面糊进行第一步发酵。发酵后的面糊超多泡泡，型似蜜蜂窝，再加面粉第二步发酵，时间会比较长，直到面团发至2倍多大。完全发酵好的面团要揉久一点，排掉里面的空气，使蒸好的包子或馒头更有嚼劲
