主料
丝瓜 ：400辅料
油 ：适量味精 ：适量
盐 ：适量
辣椒酱 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
具体步骤
1.材料：丝瓜、辣椒酱、葱姜。
2.丝瓜去皮、洗净、切滚刀块。
3.把葱姜切碎备用。
4.起锅热油、爆香葱姜。放入辣椒酱，小火煸炒出红油。
5.放入丝瓜煸炒。
6.炒至丝瓜塌秧，放入盐调味（因为辣椒酱含有盐分，所以盐要少放）。
7.加少许水煨制1--2分钟。
8.加味精提鲜，旺火稍作收汁。
9.出锅装盘，即可上桌。
烹制丝瓜时要注意，一定加少许水稍稍煨制1-2分钟，这时汤汁有类似勾芡的干感觉，成品菜肴的口感、味道才好
