主料
冻豆腐 :一块儿辅料
姜末 :少许大葱丁蒜苗丁 :多些
糖 :适量
蒜沫 :适量
醋 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
酱油 :适量
辣椒面 :适量
具体步骤
1. 冻豆腐一块儿,解冻后,切成薄块状,装盘待用
2. 葱蒜少许,切沫。大葱多些切丁,蒜苗最多切丁,待用
3. 锅里少许油,七分热后放入葱姜蒜,爆香,(我放了点辣椒面,喜欢吃辣,可以放些米辣椒丁)放入冻豆腐翻炒,加入糖,翻炒,然后放入事先备好的蒜苗,然后翻炒,再放少许酱油,盐,鸡精,准备出锅,放入醋,醋要多,否则不出味。翻炒三十秒充分均匀后,出锅。,
第一,先放糖,即将出锅时再放醋。糖的量要大,醋最后放醋香浓意,