咸菜大汤黄鱼怎么做简单又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

大黄鱼 ：650
芥菜 ：100
冬笋 ：50

辅料

大葱 ：10
猪油（炼制） ：75
姜 ：5
料酒 ：25
盐 ：5
味精 ：3

具体步骤

1. 黄鱼剖洗净后，剁去鳍，鱼身两侧每隔3厘米剞上一刀；

2. 咸菜梗切成粒；

3. 炒锅置旺火上烧热，滑锅后加入猪油，将黄鱼入锅，两面稍煎，烹入酒，加盖焖一下；

4. 添沸水750克，放入葱结，姜片，改小火焖至鱼八成熟；

5. 转旺火加入笋片，咸菜煮至鱼熟；

6. 拣去葱，姜，调入味精，即可起锅。