黑鱼是比较优质的鱼类产品,这道菜选用黑鱼作为主要食材来煲汤,简直是明智之选。黑鱼肉质嫩爽滑,鲜美多汁,肥而不腻,吃起来让人大饱口福。闻上去,一股香气款款而起,眼未见其物先闻其香。咸菜加入其中,遮盖住了鱼腥味,使得汤的味道层次感更强。
主料
咸菜 :50g黑鱼 :500g
辅料
油 :适量盐 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1.准备的黑鱼,去鱼鳞和内脏,切成小段,
2.准备的咸菜,切一下,
3.起油锅,
4.翻炒黑鱼片,
5.放入适量的清水,
6.放入咸菜
7.煮开,汤汁变成白色,再放上盐、鸡精即可。
放清水的时候最好放一黄酒,这样就不容易腥味了。