一提到这个，就有一种要流口水的感觉，北方的膜里面放上这个，整个早饭都会变得特别有味道，就着汤面，一口下去，感觉口水都要一地了。在南方也有吃辣的习惯，重庆那边山多雾多，吃辣子可以去湿气，让身体感觉好一点，舒服一点。而且这个比辣椒更美味，因为还有别的成分，可以当下饭菜。
主料
豆豉 ：40油辣子 ：150
辅料
豉油。 ：两勺白糖 ：适量
蚝油 ：适量
具体步骤
1.先把豆豉洗干净，稍微泡一下，把它凉干，控水。
2.开小火，把豆豉微微炒干水分，动作要快小心糊底，可以加油炒的，因为油辣子已经有油了所以我没加。
3.放入油辣子开中火翻炒
4.放蚝油。
5.放酱油。
6.放糖。翻炒均匀
7.一直翻炒等到油沸腾在翻炒几下，好，关火，等油温降下来入瓶
8.这就弄好了，可以拌饭拌面了，最好放三四天入味
注意火候
