今天教大家制作出快速6寸中空蔓越莓戚风蛋。口味香甜,入口即化,是一个很美味的甜品。在阳光明媚的下午,泡上一杯奶茶,吃这自己亲手做的蛋糕,独自一人享受下午的美好时光。或者约上四五个好友在家中,一起分享蛋糕,畅谈趣事。多么美妙的事情啊。
主料
低筋面粉 :60辅料
玉米油 :25柠檬汁 :?2-3滴 ??
细砂糖 :45
鸡蛋 :3个
牛奶 :35ml
具体步骤
1.准备好戚风蛋糕原料。
2.蛋黄和蛋白分离,蛋黄糊加入20克糖,牛奶搅打均匀。
3.面粉过二次筛,筛入蛋黄糊里。
.4.切拌均匀没有颗粒后成蛋黄糊。
5.将玉米油分次加入蛋黄糊中,搅拌均匀。
6.使油脂完全融入到蛋黄糊中。
7.将蔓越莓干加入少许的低粉搅拌均匀。
8.蛋白滴少许柠檬汁,打至粗鱼眼泡后分次加入40克糖。
9.打至蛋白呈短小三角形状态。
10.蛋白分3次加入蛋黄糊中。
11.切拌均匀。
12.将蔓越莓加入蛋糕糊中,轻轻搅拌。
13.倒入模具里。轻振几下.
14.烤箱设置 烘烤功能,150 预热,将模具放入预热好的烤箱里。140度 50分钟。
15.取出倒扣晾凉。