美味的蔓越莓戚风蛋糕8寸,不要以为只能在外面的蛋糕店 吃到哦,自己在家也能做哦。蛋糕吃起来柔软细腻,特别适合老人小孩。做完之后会有特别大的成就感和满足感哦,想要有分享的欲望,快行动起来吧,准备好所需材料,美味的蛋糕将展现在你面前。
主料
柠檬汁 :适量蔓越莓干 :50
鸡蛋 :8个
水 :90
细砂糖 :120
低筋面粉 :180
玉米油 :80
辅料
盐 :适量油 :适量
具体步骤
1.水,油加30克的糖搅拌至糖融化
2.筛入低粉,搅拌至无干粉即可,(不要过度搅拌,以免面粉起筋影响口感)
3.鸡蛋,蛋黄蛋白分离,面糊里加入蛋黄
4.搅拌至无颗粒状即可,拌好的蛋黄糊放置备用
5.蛋清加几滴柠檬汁
6.用打蛋器打至粗泡时加入三分之一的糖,继续打发
7.打至细泡时加入三分之二的糖,继续打发
8.打至细腻出现纹路时加入剩余的糖,继续打
9.打至硬性发泡即可,提起打蛋器呈直立的小尖角,就打发好了
10.蛋白分三次加到蛋黄糊里,翻拌均匀
11.加入切碎的蔓越莓干,翻拌均匀
12.倒入模具,震出气泡
13.放入预热好的烤箱140度,中层上下火烤70分钟
14.烤好后取出,轻磕模具,立即倒扣放凉后脱模,切块食用
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