主料
鸡蛋 :2个低筋面粉 :35
辅料
油 :15ml牛奶 :15ml
白砂糖 :50
具体步骤
1.分离蛋清蛋黄
2.蛋黄中加糖10G搅匀
3.加牛奶搅匀
4.加色拉油搅匀
5.筛入低粉
6.搅匀
7.蛋清中分三次加糖
8.打发至干性发泡,提起打蛋头蛋清呈尖角
9.取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中搅匀
10.再把搅匀的糊倒入到剩下的蛋清中
11.上下翻搅匀
12.倒入6寸模具中,震出大汽泡
13.烤箱160度预热,中层烤30分钟
14.烤好立即出炉倒扣
15.冷却30分钟后脱模
一定要打发蛋白