我曾经做了很多次的戚风蛋糕(6英寸)，有成功的时候，也有失败的时候。就算失败，我也不会放弃它。因为戚风蛋糕吃起来的感觉真的超级棒，而自己做的时候，心情又会变得很开心，吃起来也会更开心。所以说，为什么有人建议人要不开心的时候要多吃甜食，因为可以让自己开心快乐起来。你也试试吧。
主料
低筋面粉 ：50辅料
细砂糖 ：60纯牛奶 ：40
玉米淀粉 ：5
玉米油 ：35
具体步骤
1.称量好食材，盛放在无油无水的容器中，买个小小的电子秤还是蛮好滴
2.将蛋白与蛋黄分离，最好放在不锈钢的容器中，尽量不用玻璃容器。你可以采用很多的办法，偷懒的我直接用了分蛋器。
3.将牛奶和油倒入蛋黄中，防止蛋黄节皮。
4.用打蛋器或筷子打发蛋白，直至蛋白发白并产生大量气泡(此时为湿性发泡)，加入第一次糖
5.再次打发，加入了糖后，蛋白开始产生粘性，更利于打发。产生了纹路就可以加入第二次糖
6.继续打发。用刮刀将边边未打发的蛋白刮均匀，加入第三次糖
7.搅打几圈，使糖融化即可。打至干性发泡，即出现尖勾不消失。
8.将低筋面粉筛入蛋黄中，用打蛋器搅拌，不用注重手法，也不要过度搅拌使面粉起筋
9.用打蛋器舀起一块蛋白霜查看质地，如若消泡，快速搅打至细腻状态即可
10.先将三分之一的蛋白霜放至蛋黄糊中，用刮刀翻拌(即先将刮刀竖直划一刀，再由底部沿盆边翻至中间)
11.将翻拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，同样翻拌均匀。用刮刀从底部挑起看不到不均匀的蛋糕糊即可
12.倒入六寸模具中，震动几下震破气泡，使蛋糕糊更细腻。入烤箱，180度上下火40分钟左右，如果不能调试温度就任选合适功能
13.烤好后倒扣模具，放凉取出切件就可以享用啦。还可以再加装饰，做成更美丽的生日蛋糕嘞！
