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主料
辅料
具体步骤
1. 牛肉切块,用沸水煮至变色,捞出用冷水冲干净
2. 萝卜切块,开水煮两到三分钟,用冷水再泡十分钟
3. 倒入油,放入豆瓣酱 ,八角,花椒,桂皮,干辣椒,炒香后放入碗中备用
4. 底油加热,放入葱姜蒜爆香后,放入牛肉翻炒一分钟,再倒入萝卜,调入生抽,白糖,料酒大火翻炒
5. 锅中加入温水,加入之前的豆瓣酱等调料,大火煮开后转小火闷炖30分钟
6. 收汁前放盐和芹菜。
烹饪技巧
应小火闷炖
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