我们现在要给大家介绍的是香辣鸡肉,不知道你是否听说过或者是吃过香辣鸡肉呢?香辣鸡肉的主菜基本可以看得出是鸡肉,而且选择鸡腿的肉来做这道菜效果会比较的好,配上洋葱、芹菜和辣椒,还没出锅的时候我们就可以闻到香喷喷的味道了。
主料
鸡肉 :适量洋葱 :适量
辣椒 :适量
芹菜 :适量
辅料
淀粉 :适量十三香 :适量
油 :适量
盐 :适量
姜 :适量
蚝油 :适量
料酒 :适量
蒜 :适量
具体步骤
鸡腿肉去骨,切丁,放淀粉,料酒,耗油,十三香,抓均匀腌10分钟左右。
放入蒸锅蒸熟
葱姜蒜切碎,柿子椒切小块,猪肉切小丁,分开肥瘦。
热锅凉油,放入肥肉丁小火煸炒
煸炒至出油变色,加入瘦肉丁
翻炒至瘦肉变色,加入料酒和酱油翻炒均匀
加入姜沫,一半葱花蒜沫,加入柿子椒丁翻炒均匀
加入茄子土豆丁
翻炒均匀加入盐和鸡精翻炒至入味
加入剩下的蒜沫和葱花翻炒均匀即可出锅。
锅热油,爆香,姜,葱白,蒜,辣椒,花椒(能吃麻的辣的就多放点)。倒入腌好的鸡丁,(想要更香一些,就多点油炸下)炒至鸡肉变色,倒入洋葱,西芹,炒一会儿,倒入青椒,香菜,出锅前放盐,鸡精。