红油爽滑豆腐怎么做简单又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

滑子蘑 ：50g
北豆腐 ：100g
干辣椒 ：10g
盐 ：3g
豆苗 ：适量
水淀粉 ：5ml
鸡精 ：3g
油 ：20ml

辅料

具体步骤

1. 将北豆腐切成2cm长宽见方的小丁，放入滚水中，紧一下，防止豆腐变形。

2. 将干辣椒捣碎，盛入碗中，放入1g盐，烧热锅中的油（15ml），浇在辣椒碎上，制成红油辣椒碎。

3. 加热剩余的5ml油，将清洗好的滑子蘑放入锅中煸炒，快成熟时勾入水淀粉、剩下的盐和鸡精，备用。

4. 将炒好的滑子蘑倒在豆腐丁上，淋上红油，点缀豆苗即可。