芥兰从我国古代开始就一直在种植,栽培历史悠久,是中国的特产蔬菜之一。芥兰中的有机碱能够增进人的食欲,帮助人体消化。这道清爽芥兰豆腐滑鸡蛋选用的都是营养十分丰富的食材,芥兰的清淡爽脆,豆腐的鲜嫩以及鸡蛋的香醇,这道菜必定是夏季餐桌上一道爽口的菜肴。
主料
嫩豆腐 :适量鸡蛋 :1个
芥兰 :适量
蟹味菇 :适量
辅料
玉米油 :适量香油 :适量
盐 :适量
具体步骤
蟹味菇提前焯水切碎,芥兰切碎,鸡蛋打散,嫩豆腐冲一下水放到碗里。
将豆腐碾碎,和芥兰、蛋液、蟹味菇一起搅拌均匀,加入适量盐拌匀。
油热后倒入蛋液。
待微微定型时迅速滑散。
煸炒两三分钟即可关火,加入几滴香油拌匀即可。