主料
排骨 ：500藕 ：2节
枸杞 ：适量
辅料
水 ：适量料酒 ：适量
酱油 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
香菜 ：适量
具体步骤
1. 把莲藕去皮切片，锅中烧开水放入莲藕焯一分钟，捞出过凉水后直接泡在水中。
2. 同样方法把排骨焯至发白状态，捞出过凉水沥干水分备用。
3. 把葱切段，姜切小片。
4. 锅中倒适量油烧热后，放入排骨大火翻炒变色。
5. 再放入葱和姜炒匀。
6. 调入生抽和料酒炒至排骨上色。
7. 把排骨倒入汤锅中，添适量清水，再滴几滴醋，大火煮开后转中小火炖煮40分钟。
8. 挑去葱段和姜片丢弃，放入莲藕炖20分钟。
9. 再放入枸杞，调入盐和鸡精炖煮五分钟，撒香菜末即可。
