主料
南瓜 :小半个排骨 :200
辅料
豆豉 :适量蒜头 :4瓣
生姜 :一块
白糖 :半个汤匙
生抽 :1个汤匙
生粉 :半个汤匙
清水 :1汤匙
具体步骤
1. 南瓜小半个,洗净瓜皮,挖去瓜籽;
2. 豆豉洗干净与生姜、蒜头一起剁成蓉,加入生抽、白糖、生粉、排骨一起搅拌均匀,加1汤匙的清水拌匀,放进冰箱里腌15分钟;
3. 把腌好的排骨和所有调料一起装进南瓜里;
4. 盖上保鲜膜,水开后,中火蒸20~25分钟,关火虚蒸5分钟。
5. 小心地把南瓜移到盘子上,撕开保鲜膜;
6. 用一把水果刀把南瓜切开;
7. 用筷子把排骨松开、拌匀;
8. 南瓜与豉汁排骨的味道融为一体,味道非常棒。
1:豆豉和生抽都是咸的,所有我没有放盐都已经够味啦,如果你的南瓜比较大,豆豉和生抽放得少的话,就要适当放点盐;2:排骨加腌料以后,放冰箱里稍为冷藏会让排骨更嫩滑;例如早上腌好排骨放冰箱里,晚上下班回来蒸就很好;3:如果不喜欢豉汁的朋友,改成用柱候酱排骨的方法也很好吃,甚至就用生抽、白糖、排骨也不错的;4:举一反三来说,我们还可以把排骨换成鸡块、鸡翅来蒸,味道同样很棒;5:豆豉的清洗要用捞洗的方法,因为有的豆豉会有沙粒,所以清洗以后要把豆豉捞起;6:蒸的时间应根据南瓜的大小,排骨的多少,火力的大小来适当调整;7:南瓜有益而且便宜,不妨多吃。