美味的花蚬子焖茄子怎么做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

美味的花蚬子焖茄子是将花仙子和茄子放入锅中翻炒而成的一道家常菜，是一道特色家常菜，大家在家里做这道美味的花蚬子焖茄子时不妨加入一点老干妈的酱料，另外我在家中制作的时候还喜欢多加一点葱姜蒜，这样做出来口味更佳，味道也很鲜香哦

主料

花蚬子 ：300
长茄子 ：2根

辅料

五花肉 ：适量
蚝油 ：适量
葱花 ：适量
蒜片 ：适量
香菜 ：适量
粉丝 ：适量
油 ：适量
一品鲜酱油 ：适量
青椒丁 ：适量
姜丝 ：适量
红辣椒丁 ：适量

具体步骤

1.蚬子放入淡盐水中泡5—10分钟，吐出沙子。

2.粉丝用水泡软备用。

3.准备好各种配料。

4.五花肉切片。

5.茄子用刀拍散。

6.用手撕成段。

7.冷水将蚬子放入，将蚬子煮至开口即可。

8.将蚬子捞出，原汤沉淀后去除杂质留用。

9.锅中倒入少许底油，爆香五花肉。

10.加入葱姜蒜，蚝油和一品鲜炒香。

11.下入茄子翻炒均匀。

12.倒入煮蚬子的原汤大火烧开，小火焖炖。

13.至茄子熟透时放入粉丝和煮好的花蚬子。

14.轻轻翻炒均匀，小火收汁。

15.出锅时撒上青红椒碎、葱花和香菜即可。

烹饪技巧

1.买回来的花蚬子基本都已经是吐好沙子的，所以无需浸泡很长时间。2.煮蚬子的时候无需加盐，要的就是原汁原味。3.蚬子一定要凉水下锅。4.茄子一定要手撕才易入味。5.要先爆香五花肉之后再放入葱姜蒜，否则容易糊掉。