三色甜豆顾名思义,何为三色?其实三色指的就是红、绿、黑。红主要来源与红豆味道鲜美营养价值丰富,而且口感清脆。绿来自于绿豆味道鲜美,营养价值丰富,经常食用可以降火。黑自然就是来自黑豆,味道鲜美,营养价值丰富,三种豆的很混合,及营养又增添色泽。
主料
红豆 :50绿豆 :50
红糖 :80
黑豆 :50
辅料
蜂蜜 :适量具体步骤
1.准备好三种豆各50g左右。
2.把三种豆洗净,用清水浸泡一晚。或是洗净放半碗水用保鲜袋装好放冰箱急冻室一晚。此方法煮豆子快烂。
3.锅烧100ml的开水,放入豆子入汤锅煮。大火烧开,再加入1碗冷水,大火再次烧开,加入红糖。转小火煮,其间不时用汤勺搅拌,以免粘锅。
4.不断搅拌将红糖充分搅拌均匀,这时的豆子已经熟了。
5.继续搅拌慢火煮,水已经基本快煮干,部分豆子开始煮烂就可以了。如果想要完全烂就要水多点再煮一会。
6.熄火盖上盖子焖一会放凉。
7.焖一会水分被吸收干,凉到30度左右再放适量蜂蜜拌匀。
1、豆子经过浸泡,煮时反复加冷水的煮法可以使豆子易烂,如果有高压锅就不用这么繁琐了,不过豆壳容易堵住气孔较危险。豆子比较容易粘锅,熬煮过程中要不时搅拌几下,蜜豆中调入蜂蜜,不仅增加甜度,还可以使蜜豆更加粘稠。