主料
豆腐 ：2块辅料
油 ：适量生抽 ：适量
黄豆酱 ：1勺
姜 ：适量
干辣椒 ：适量
大蒜 ：适量
盐 ：适量
豆瓣酱 ：2勺
辣椒油 ：适量
花椒粉 ：适量
小葱 ：适量
1.豆腐切块泡盐水15分钟。
2.葱姜蒜切好，干辣椒切碎。
3.坐锅烧热下油爆香姜蒜葱和干辣椒出香味。然后加点花椒粉。
4.加一勺辣椒油一起炒香。
5.2勺豆瓣酱一起翻炒。
6.适量的生抽放下去炒香。
7.一勺黄豆酱一起炒香。
8.接着放泡好的豆腐下去小火翻炒至全部上色均匀入味。
9.装盘既可。
用花椒粒炒香也是很不错的，炒豆腐不能翻，只能把锅小心的摇晃。豆腐才不会碎。
