主料
小麦粉 :450胡萝卜 :250
瘦猪肉 :150
辅料
葱 :适量姜 :适量
酱油 :适量
盐 :适量
芝麻油 :适量
味精 :适量
具体步骤
1.将小麦粉和成面团饧15分钟。
2.猪肉馅加盐、酱油、味精、葱、姜顺一个方向搅拌上劲儿。
3.胡萝卜洗干净,擦碎。
4. 胡萝卜放入肉馅中,加芝麻油、盐、味精搅拌均匀作水饺馅。
5.饧好的面做成大小均匀的面剂,擀圆作水饺皮。
6.水饺皮中间添加馅料。
7.前后片捏严,包好水饺。
8. 煮锅加水烧开,水饺入锅煮。
9.煮熟即可盛出享用。
搅拌肉馅时加少许盐、味精可以让肉馅入些底味,水饺馅味道更好。煮水饺要宽汤大火。水饺入锅后烧开锅加冷水,再开锅再加,反复2、3次,水饺即熟。