豆渣藕饼是一道美味的家常美食。豆渣营养丰富,搭配上藕炸成金黄色的饼,色泽诱人,金黄酥脆,口感外酥里嫩。让人食欲大增,口齿留香,回味无穷。建议大家都做起来哦,老少皆宜。
主料
普通面粉 :50g鸡蛋 :1个
藕 :1小节
豆渣 :200g
玉米面面条 :20g
橄榄油 :20g
西兰花 :30g
辅料
油 :适量盐 :适量
花椒粉 :2g
香葱 :2棵
具体步骤
1.藕擦丝或切丁,西兰花撕碎
2.豆渣、藕丝、西兰花、面粉、鸡蛋、玉米面、葱花混合,加入适量盐、花椒粉,5克橄榄油拌匀
3.用筷子搅拌均匀,如果偏湿可加点面粉,建议不要太干
4.取适量豆渣糊,团成球用手按成饼状
5.平底锅倒入5克橄榄油,转动锅子,使橄榄油沾匀锅底
6.锅有点热时把豆渣饼放入锅中,中小火慢煎
7.煎5分钟左右翻面,煎至两面金黄即可,大约10分钟煎好,食用时可沾上蕃茄酱
1、豆渣比较湿,拌馅时用面粉调整湿度,玉米粉没有用面粉即可2、20克橄榄油分4次用,5克加入饼馅中,另外15克分3次用来煎3锅饼3、豆渣里可以加任何蔬菜,藕要冲掉淀粉