茄子炖肉是一种小炒，主要是由茄子制作而成，营养十分丰富，对我们的身体没有任何的坏处。与五花肉共同烧制，将两者的美味完美结合，形成独特的口感。它适合老年人与小孩食用，也深受人们的喜爱。同时看起来也很不错，色相味美，也能够增加我们的食欲。
主料
茄子 ：500辅料
五花肉 ：200具体步骤
茄子去皮洗净，切长条。辣椒滚刀块。姜蒜切丝
起锅热油，小火将入五花肉扁出猪油，将五花肉拨至一边，转大火下葱姜辣椒爆香，趁热入一勺酱油，闻到呛味下入茄条，翻炒均匀，加入适量水，大火烧开，转小火慢炖。
最后调入适量盐跟味精，出锅。
