杭州醋鱼有两个要点，一是要选用花雕酒，二是要用草鱼。这样做出来的醋鱼才是最具风味的。好吃程度直接让你整个夏天离不开它。感兴趣的就往下看吧
主料
草鱼块 ：660克辅料
葱 ：1根姜 ：3片
糖 ：1勺
油 ：300克
八角 ：1个
酱油 ：3勺
花雕 ：3勺
米醋 ：2勺
清水 ：1000毫升
干辣椒 ：5个
详细步骤：
第一步
清水中加入以上除油以外的所有调料，大火煮开后捞出葱姜辣椒，放凉备用
第二步
锅中放油
第三步
草鱼块要提前洗好沥干水分
第四步
油温五成热的时候就加入鱼块，小火慢炸
第五步
炸到两面金黄
第六步
捞出放入酱汁中浸泡10分钟
第七步
捞出装盘，非常好吃
