主料
牛里脊肉 :200毛豆 :50
胡萝卜 :50
辅料
姜 :5大蒜(白皮) :5
咖喱 :20
辣椒油 :15
江米酒 :15
酱油 :10
盐 :2
椰子水 :10
淀粉(玉米) :10
植物油 :50
具体步骤
1. 蒜、姜均去皮,切末;毛豆洗净;胡萝卜洗净去皮,切丁;
2. 牛里脊肉洗净切片,放入碗中,加入咖喱粉、辣椒油拌匀备用;
3. 锅烧热至五成热,倒入240克油烧热,放入牛肉片略烫,捞起沥干;
4. 热锅留30克油继续烧热,爆香蒜、姜末,放入毛豆、胡萝卜炒熟;
5. 再加入盐、米酒、酱油、椰奶及拌好的牛里脊肉片翻炒;待熟的时候,加入水淀粉勾芡即可。