主料
隔夜剩米饭 ：2碗鸡蛋 ：1只
红曲酱香肉(叉烧肉/腊肉） ：1块
水发香菇 ：2朵
速冻青豆 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
白胡椒粉 ：适量
小香葱 ：2根
辅料
具体步骤
1. 小香葱碎，香菇、红曲酱香肉切粗粒，鸡蛋打散备用。
2. 锅中倒入适量的油烧热，倒入蛋液划散盛到碗里备用；接着下葱花爆到微微焦香，下入香菇粒翻炒，烹入适量的料酒，香菇香味出来后下入米饭划散，不停的地翻炒，米饭略呈松散状时下入酱肉丁，青豆丁继续翻炒，直至炒至完全松散下入炒好的鸡蛋，加盐，白胡椒粉调味，翻炒均匀后关火装盘。
