主料
肋排 :500洋葱 :1个
辅料
盐 :适量黑胡椒粉 :适量
大葱 :适量
蜂蜜 :适量
十三香 :适量
油 :适量
料酒 :适量
冰糖 :适量
酱油 :适量
大蒜 :适量
具体步骤
1.用黑胡椒粉、酱油,料酒、冰糖、蜂蜜、十三香调成蜜汁。准备好所有食材。
2.将排骨用水焯一下,洗净。洋葱切块,姜切片。备用。
3.排骨用高压锅煮10分钟。煮的时候放入姜片。
4.煮好的排骨,用吸油纸擦干,放入油锅煎至两面金黄。装盘备用。
5.用锅中的底油,放入洋葱、蒜瓣和姜片炝锅,炒出香味。
6.放入煎好的排骨,倒入调好的蜜汁,加入煮排骨的高汤。
7.大火煮开,转中火炖10分钟,这时放盐调味。
8.然后用大火收汁,至汤汁粘稠。关火。
9.排盘,即可享用。
用肋排部分做出来很漂亮,其它的边角部分也同时焯出来留做其它。