主料
山东白菜梗 :300豆干 :150
辣椒 :1条
青葱 :1支
香菜 :适量
脆花生 :30
A.盐 :1小匙
B.盐 :1/4小匙
细糖 :1/2大匙
白醋 :2大匙
辣油 :1大匙
香油 :1小匙
辅料
具体步骤
1. 将白菜梗洗净后切细丝,与调味料A的盐一起抓匀腌约15分钟,再去除水分以冷开水沖洗备用。
2. 豆干切细丝放入滚水中汆烫后捞起沥干水分;辣椒、青葱皆洗净后切丝;香菜洗净切小段备用。
3. 取碗,放入作法1的白菜梗丝、豆干丝和所有调味料一起拌匀,再加入作法2的其余所有材料一起搅拌入味后盛盘即可。