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米醋。通常情况下炒空心菜梗建议使用米醋,因为米醋相比较于陈醋来说更加能够使空心菜梗酸脆,若使用陈醋,则会使得空心菜梗带有一定的苦味,所以建议使用米醋来炒空心菜梗,此外可以加入适量的辣椒,以及生抽蚝油,用大火进行翻炒即可。
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