主料
洋葱 :适量芹菜 :适量
胡萝卜 :适量
李子番茄 :适量
圆白菜 :适量
绿叶菜 :适量
扁豆 :适量
通心粉 :适量
大蒜 :适量
辅料
盐 :适量黑胡椒 :适量
意大利香料 :适量
意大利香芹 :适量
高汤 :适量
帕玛森干酪 :适量
具体步骤
1. 洋葱、芹菜、胡萝卜切丁,大蒜切蓉
2. 李子番茄用手掰开,挤压出汁,或用刀切也可。皮不要扔了
3. 深锅烧油,下洋葱煸炒约2分钟,炒出香味。这一步之前很多人会煸炒培根
4. 下芹菜、胡萝卜丁炒约3分钟
5. 加入高汤/清水、掰碎的番茄,搅拌均匀
6. 再加入扁豆、撕好的圆白菜。加入适量盐、黑胡椒、意大利香料调味。锅内材料搅拌均匀,大火烧开,转中低火,加盖煮至扁豆及所有蔬菜柔软能食。中间别忘了适当加水
7. 再加入绿叶菜(菠菜、swiss chard等都可以,没有限定),以及适量通心粉。这时候可以尝尝汤的味道,根据个人口味适当加调味料。转中高火煮至通心粉软,即可出锅
8. 表面撒上少许帕玛森干酪、意大利香芹碎,就是传说中高端大气上档次的意式香浓菜汤咯~冬日来一碗呗~