主料
五花肉 :一块梅菜 :适量
辅料
酱油 :适量蜂蜜 :适量
花椒 :适量
葱段 :适量
姜片 :适量
1. 材料备好。
2. 锅中倒入花椒,葱段,姜片,大火把肉煮熟,捞出。
3. 用老抽涂抹煮熟的肉皮,稍晾干下,再涂抹些蜂蜜。
4. 把锅烧热,将肉放入加盖炸至无声,捞出,沥油,沥油晾凉的肉切成块,排放在碗内,皮向下。
5. 梅菜倒入锅中,倒入辣椒,酱油翻炒。
6. 把梅菜倒在扣肉上,上锅中蒸,先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出。
7. 滗出原汁,将肉复扣在碟中,将原汁烧沸,加湿淀粉调成稀芡淋上,就好了。