我的干锅腊鸭是一道极具地方风味的腌制品，我很喜欢腌制品那种独特的风味，今年过年。朋友寄给我一只腊鸭，我想着把它做成干锅，味道十分美味，经过腌制的鸭肉味道更加入味，外皮呈现诱人的金黄，入口时，又香又辣十分好吃，配着一碗白米饭，每次都可以吃一大碗。
主料
腊鸭 ：半只莴笋 ：300
洋葱 ：100
豆皮 ：150
辅料
油 ：适量盐 ：适量
蒜瓣 ：适量
泡椒 ：适量
红，青尖椒 ：适量
姜葱 ：适量
十三香 ：适量
米酒 ：适量
生抽 ：适量
糖 ：适量
豆瓣酱 ：适量
豆豉酱 ：适量
具体步骤
1.半只腊鸭用清水浸泡1-2个小时。
2.准备好调味料。
3.豆皮提前浸泡洗净，莴笋去皮，洋葱洗净
4.把莴笋切条，洋葱切条。
5.葱姜蒜切碎，青红辣椒切圈，泡椒切碎。
6.泡好的腊鸭切块放入蒸锅。
7.加盖大火蒸制20分钟。
8.蒸好的腊鸭倒掉蒸出来的油脂。
9.炒锅倒油爆香葱姜蒜和泡椒。
10.加入豆瓣酱和豆豉酱炒香。
11.加入洋葱和豆皮翻炒。
12.加入腊鸭继续翻炒。
13.加入2勺米酒翻炒。
14.加入生抽继续翻炒。
15.加入莴笋翻炒。
16.加入十三香。
17.再加少许糖翻炒。
18.放入青红椒。
19.翻炒均匀关火。
