主料
白果 :50泡发的木耳 :30
白玉菇 :50
荸荠 :6个
红椒 :30
莲藕 :80
荷兰豆 :50
辅料
油 :适量白糖 :2
米醋 :3ml
水淀粉 :适量
鸡精 :少许
盐 :适量
香油 :适量
具体步骤
1.准备好所有的食材。
2.荷兰豆去老筋切片,荸荠,莲藕去皮切片,红椒切片。
3.锅中水烧开放入莲藕,荸荠焯烫过凉。
4.在放入荷兰豆焯烫过凉。
5.然后放入蘑菇焯烫沥干水分。
6.炒锅倒油爆香葱花,倒入白果翻炒片刻。
7.然后加入莲藕,荸荠,蘑菇,荷兰豆翻炒。
8.加入盐,和少许糖。
9.再放入红椒翻炒。
10.淋入米醋。
11.在淋入少许水淀粉。
12.加入香油,鸡精翻炒均匀关火。
这是一道快手小炒,食材提前焯烫一下,可以更加节省时间。最后的水淀粉少许即好。